GESTIÓN DE ALÉRGENOS EN HOSTELERÍA
Estructura de contenidos
- Módulo 1: Fundamentos sanitarios de las reacciones adversas y peligros biológicos Módulo 2: Marco legal, etiquetado de alimentos e inspección sanitaria oficial
- Módulo 3: Integración de alérgenos en el APPCC y buenas prácticas de manipulación
- Módulo 4: Gestión documental, fichas técnicas y comunicación transparente al consumidor
El precio original era: 99.00 €.39.00 €El precio actual es: 39.00 €.
Sin existencias
Datos clave
- Modalidad: 100% online, acceso 24/7 sin horarios fijos.
- Duración: 50 horas (estructurado para completarse en 5 semanas).
- Acompañamiento: Tutoría individual con experta para resolver casos de operativa real en tu cocina o restaurante.
- Acreditación: Diploma oficial certificativo tras superar las evaluaciones prácticas.
Este curso es para ti si:
- Eres profesional de hostelería, cocina, sala, catering o colectividades y necesitas dominar el servicio seguro al cliente con alergias.
- Diriges o gestionas un establecimiento y precisas fichas técnicas impecables y cartas conformes al marco regulatorio europeo.
- Quieres formación rigurosa con respaldo directo, no un certificado rápido de 10 minutos que deje desprotegido a tu negocio ante una inspección.
Cumplimiento normativo, seguridad alimentaria y operativa ágil en sala y cocina
Domina la gestión integral de alérgenos y sustancias que provocan intolerancias con la solvencia técnica que exige la inspección sanitaria. Guiado por una profesional con experiencia real en inspección, este programa aterriza el marco legal en protocolos viables para hostelería, integrando las precauciones en tu sistema APPCC sin ralentizar el servicio ni generar pánico en el equipo.
- Nota de acceso: Este curso capacita para responder con responsabilidad legal y técnica. Si solo buscas un documento descargable sin auditar los protocolos y fichas técnicas de tu establecimiento, este programa no es para ti.